平底锅什么牌子好_推荐哪个牌子最好用【TOP10排行榜】

家居家电 · 2019-03-14

平底锅是专为煎、炒而开发的调理工具,是为食材增添香酥口感的好帮手。平时常见的款式有铸铁锅、陶瓷涂层不沾锅、南部铁器、铁氟龙锅、铝锅等各种材质,本篇文章为大家整理出平底锅的常见构造与材质,并逐一分析介绍特性,再以人气品牌锅具商品做商品分析示范。

除了最基本的不沾、不焦以外,也会从外型、使用便利性和价格等全方面进行评比,用一目了然的排行的方式来为大家推荐10款平底锅!希望这篇文章能帮助大家更有效率地选出符合自己心中需求的平底锅!

平底锅的选购要点

从一般加热、快炒,到川烫、炖煮甚至油炸等都能派上用场的平底锅是许多人每天不可或缺的生活必须品。为了方便日常使用,首先要关注的便是锅子的材质、尺寸和特点等几个项目,本段文章将会以小标题逐一介绍、分析挑选平底锅的方法。

配合使用方式选择材质与特殊加工

不同的材质有不同的特性与优缺点,小编将各大材质的特性做简单整理,大家可以配合平时的使用习惯,从材质开始筛选出最适合自己的平底锅!


铁氟龙锅:食材不易沾黏,但锅底容易出现焦痕

一般家庭或是第一次使用平底锅的人,最常选择的便是以铁氟龙加工的不沾锅。特色在于即使只有少许油量也不易烧焦、不黏锅,不仅让料理能轻易上桌外,使用后跟其他碗盘一样,用洗涤剂清洗后直接风干即可。

然而铁氟龙较不堪于强火和撞击,如果空烧或使用金属锅铲料理,便容易造成氟素树脂加工表面层的脱落。即使使用频率不高,两到三年就会开始出现沾锅或有表层脱落、容易煎焦的现象。

一般来说铁氟龙需达到260度高温才会开始变质,到350度才会开始融解。一般的煎炒方式基本无须担心食材吸收到涂层分解物,但较不适合持续性的高温油炸。与众多材质相比铁氟龙的耐用度较低,建议当作耗材定期更换使用。

铁锅:可陪伴一生的万能款

高导热性、高蓄热性、坚固耐用便是铁制平底锅的魅力所在。虽然重量很沉且售价不便宜,但只要勤劳的天天保养,铁锅几乎不会产生变质或劣化,说它是可祖传三代的神器也不为过!觉得定期更换锅具很麻烦的人可以考虑选择耐久度极佳的铁制品。

铁锅的缺点就是其保养手续繁琐,第一次使用时还必须先「开锅」。开锅的目的在于让锅子吸收油脂,如果锅子没有充分吸收油份,会容易导致黏锅和烧焦的情况发生。而锅内的油脂也能帮助铁锅防锈,因此为了不让内含的油份脱落,使用完后建议以一般自来水冲洗后再手工擦干,让锅子能一直维持表面有油膜保护的状态。

觉得上述做法不够卫生的人也可按照一般洗碗步骤清洗,擦干铁锅后另外上油防锈。没有养锅习惯的人可能会觉得很麻烦,但是只要认真保养铁锅绝对能帮你省下许多添购新锅子的开销!


其他材质:配合日常使用的食材与调理方式选择

除了铁氟龙锅、铁锅之外,还有铝锅、铜锅等铸造金属锅、陶瓷锅等多种材质。而这些材质各自适合的调理方式也不尽相同,因此挑选前应先分析自身常用的食材以及调理方式,再依照材质的特色与特性筛选出符合需求的商品。

举例来说铸造锅的导热速度极快,能轻松为食材增添漂亮的焦糖色,特别适合经常煎牛排、汉堡排等走西式料理风格的朋友们。而铜锅的热传导效率极佳,擅长以均等的温度烹饪食材,适合用来制作荷包蛋、松饼、日式煎蛋等大面积料理。

最后是轻巧的铝锅,适合用来烹煮义大利面,或者进行甩锅翻炒的动作,能有效降低手腕的负担。基本上,无论再特殊、再新颖材质的平底锅都应先从导热效率、重量、适用调理方式等方面一一判断实用性,如此一来就能快速删去不符合自身需求的商品。

标准大小为直径26cm~28cm

如果锅子太大或太深的话,锅子重量变得太重反而不好使用,也容易造成收纳上的困扰。建议选择大小适中、好操作的规格为主,以一般家庭而言直径26cm~28cm的尺寸最为刚好,从量少的单人分量到大量的多人料理都能应付得来,收纳方便且重量适中,是最安全保守的选择标准。

当然直径20cm以下的小锅和直径30cm以上的大锅都有各自的优点,各位读者也可根据调理方式、调理分量挑选大小不一的规格以备不时之需;这样一来过年过节时除了一般的料理外,也能有足够的锅具制作特殊餐点。

若习惯以单手持锅,理想重量应为1kg以下

虽然大部分的锅具都重达1公斤以上,但若再加上食材的重量,翻炒的动作会变得更加吃力。以实用性来说,单手就能轻松持锅的重量最为理想,建议各位挑选锅具时请尽量以总重量1公斤以下的锅具为优先考量,方便日后能轻松甩锅翻炒。

把手材质是方便使用的关键

热炒时经常需要甩锅、翻炒来使食材入味,而手把材质便是维持好手感的关键,本段会介绍几种常见手把材质和特性,供各位读者参考。

安全不烫手的「塑胶制」和「木制」

塑胶制和木制把手的优点是相对不容易导热,安全性高。这两种材质的把手大多有防滑或凹凸设计,第一次做菜、手腕较没力的女性、高龄长辈和小孩子也能轻松掌握。只是锁螺丝的地方会随着使用时间增长而慢慢松脱,接缝处也容易暗藏污垢等,塑胶和木材经长期使用后也容易变形,为了使用安全需要定期检查和更换。

耐用且耐脏污的「金属制」

金属制的把手大多与锅子一体成型,或是以牢靠的焊接方式来连结把手与锅身,具有极高的耐用度。加上接缝少、不易藏污纳垢,容易保持干净的好处让煮菜的人也很安心!但金属把手手感较沉重,长时间加热也容易使把手温度上升,所以需要搭配隔热手套以确保安全。


推荐10款最好用平底锅人气品牌

接下来就让我们赶紧为大家介绍人气平底锅推荐排行榜吧!下列每项商品都会以前段提到的选购要点作分析介绍。

一,苏泊尔:持久不沾,粘锅包退。

荷叶式物理不粘锅,品鉴,来自荷的惊喜。在沉静中默默绽放,却忘记始于何时,那些纤细的质感,只用一种坚硬的姿态,就让我深深爱上。一冲即净,告别繁琐。


二,快阳麦饭石不沾煎锅

通过欧盟GS安全性认证,采用进口麦饭石打造,兼具不沾、少油烟、导热快、易清洗、节约能耗等功能,适应各种炉灶。锅体内壁采用矿物质为基本材质,具有良好的通透性,煎炸过程中食物不焦糊、不沾锅底。


三,Carote麦饭石平底锅,不粘少油烟,好用高颜值。

大口径随便煎,圆形锅底,加高锅身,加大容量,锅身一体筑造,久用不变形,无铆钉设计,5mm加厚符合锅底,快速导热适用于任何炊具。复古仿木纹防烫手柄,人体工学设计,握感舒适。


四,明爵,轻烟不沾,家用平底锅

从材质、锅体到涂层多个维度细细考量,做到健康的不易粘锅,加厚聚能复合底,高强导磁复合底,快速聚热。锅底平整适合燃气炉以及电子炉电陶炉等等,均匀热流,避免局部糊焦产生油烟。


五,索罗德,抖音同款

重力压铸,五层工艺,采用五层复合压铸锅体,热量传导快速均匀,受热是热量从锅底迅速传递到锅体,避免局部受热焦糊产生油烟。


六,炊大皇,加高锅身,不惧煎炒。

锅底加宽加高设计,装的下更多食材,加厚锅底,不易突起,锅底设计不易突起不易跑油,透明玻璃锅盖,不锈钢包边,人体工程学手柄设计,手柄与锅身铆钉链接牢固耐用。


七,韩国乐扣乐扣平底锅

源自韩国,共享厨房生活文化,打造健康,麦饭石不沾渗透层,一抹即净告别繁琐,健康烹饪,告别重油,导热均匀不挑炉灶。重量轻,女生也可以单手操作。


八,德国KI(爱可生),无油烟不粘锅

选对的不粘锅,煎蛋不沾、煎鱼不沾、煎牛排不沾,全网30000+真实用户的不沾测试,新型矿物质不沾技术,不沾性能更加突出,加大锅底导热迅速,304不锈钢复底,导热性能有效提升。


九,香悠悠,煎鸡蛋不粘锅

新鲜的鸡蛋,卧在锅具里面,滋滋肆意的香味,想迷人的音符,在之间轻轻点缀,浓情而至,放入口中,所有的感官都被调动沉睡或苏醒。真正的享受是安闲,最大的享受是身心平安并不是在于物质上的丰富或是贫乏,而是在一个明媚的清晨,为心爱的人煎上一个美味的荷包蛋。


十,苏泊尔,平底不粘锅

专利火红点技术,电磁炉燃气灶通用,变红时,油温刚刚好,油温达到180度左右,火红点通体暗红为最合适的烹饪点,炒菜少油烟。防刮耐磨性能更好,锅身特殊工艺保护层,坚固耐用。


总结

以上小编精挑细选10款人气好用的平底锅,不知大家觉得如何呢?只要配合自己的料理习惯选购,不论是平价款或是持久耐用的高档平底锅都能一样好用,希望大家能从中挑出一款符合自己做菜习惯的好锅,让煮菜变得更轻松愉快!

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